• Рыба (Сущик) - 80 г,
• картофель - 200 г,
• лук - 30 г,
• перец горошком,
• лавровый лист,
• зелень.

Картофель и лук репчатый нарезать крупными дольками. В кипящий бульон или воду положить картофель и лук и варить их до полуготовности, затем добавить очищенную мелкую сушеную рыбу (Сущик) и варить суп до готовности. В конце варки положить душистый перец и лавровый лист.
Подавать суп с рыбой и зеленью.

На 4 порции:

• 450 г очищенных кальмаров
• 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима
• 1 ст, ложка свежевыжатого сока лимона
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка нарезанной петрушки
• лимон

1. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Разрежьте каждую тушку кальмара с одной стороны и разложите их плоско на столе. Обмакните тушки и щупальца кальмара в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

 

2. Нанижите тушки кальмаров на металлические шампуры так, чтобы они были плоскими; нанижите щупальца на другие шампуры. Жарьте на барбекю или в гриле 1 -2 минуты, перевернув один раз, пока кальмары не станут непрозрачными.

3. Снимите кальмаров с шампуров и положите на блюдо, посыпьте петрушкой. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.