Мясо с фруктами

говяжья вырезка 600 г
свиная вырезка 650 г
сыр маскапоне 160 г
яблоко зеленое 1 шт.
киви 2 шт.
джем персиковый (абрикосовый) 60 г
горчица
масло оливковое 80 г

для гарнира:

рис 200 г
яблоко 80 г киви 2 шт.
банан 60 г
масло сливочное

для соуса к говядине:

сливки 320 г
вино белое сухое 60 г
мята свежая
гвоздика молотая

для соуса к свинине:

вино красное сухое 400 г
яблоко зеленое 1 шт
черника 120 г
базилик
крахмал 20 г
гвоздика молотая
соль
перец
базилик свежий
зелень петрушки

Свиное филе слегка отбить со специями. На мясо выложить нарезанный пластинками киви и свернуть рулетом. Говяжье филе отбить со специями, смазать горчицей. На мясо выложить джем, нарезанные кубиками сыр и яблоко и свернуть рулет. Мясные рулеты обжарить на гриле или сковороде до готовности. Приготовление гарнира. Фрукты нарезать кубиками. Рис отварить. Тушить рис с фруктами на сливочном масле в течение 5-7 минут. Приготовление соуса к говядине: сливки довести до кипения, добавить вино, мелко нарезанную мяту, гвоздику, специи. Прогреть соус в течение 3-5 минут. Приготовление соуса к свинине: вино довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты. Затем добавить мелко нарезанные яблоки, чернику, базилик, соль, перец, гвоздику. Прогреть соус в течение 3-5 минут и загустить крахмалом. При подаче рулеты выложить на “подушку” из риса, разрезать на кусочки. Полить соусами и украсить листочками мяты и базилика.

рецепт Мясо с фруктами прислал шеф-повар Татьяна Науменко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 целых скумбрии, выпотрошенных и очищенных
2 ст л порезанного майорана
2 ст л хорошего оливкового масла
мелко тертая цедра и сок 1 лайма
2 зубчика чеснока, раздавленных
соль
перец

1. Под водой очистить рыбу от чешуи с помощью тупой стороны ножа. Острой стороной ножа сделать горизонтальный надрез по желудку рыбы . Выпотрошить и прополоскать под водой. Голову можно срезать, но это не обязательно.

2. Острым ножом сделать 4-5 диагональных надрезов с каждой стороны рыбы. Положить рыбу в плоскую неметаллическую посуду.

3. Чтобы сделать маринад, соединить майоран, оливковое масло, сок и цедру лайма, чеснок, соль и перец. Залить маринадом рыбу и оставить в холодильнике на 30 мин.

4. Готовить скумбрию в разогретом гриле в течение 5-6 мин с каждой стороны, периодически поливая маринадом, до золотистого цвета. Разложить по тарелкам и полить маринадом.

На заметку:

Чтобы легче выдавить сок из лимона, его можно положить в микроволновку на 30 сек. Это блюдо можно готовить и на барбекью.

Закрытый пирог с яблочной начинкой

Для теста:

100 г сливочного масла
1/4 стакана сахара
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана муки
питьевая сода
корица.

Для начинки:

4-5 яблок
7-8 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки воды,
корица,
изюм;
сахарная пудра для посыпки.

Растапливают сливочное масло, добавляют в него сахар, манную крупу и перемешивают. Полученную массу снимают с огня. Затем всыпают в нее муку, смешанную с содой, немного корицы и замешивают тесто. Разделяют его на два куска и каждый раскатывают в пласт толщиной 1 см. Один пласт кладут на смазанный сливочным маслом противень.

Из яблок, сахара и воды готовят пюре, ровным слоем выкладывают его на тесто, посыпают корицей, изюмом, накрывают другим пластом теста и выпекают пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.

Вход на сайт

Мясо с фруктами

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Скумбрия в маринаде

Закрытый пирог с яблочной начинкой