• говядина 800 г,
• свинина 200 г,
• масло сливочное 50 г,
• луковицы небольшие 4 -5,
• вино красное 1/2стакана,
• мука 2 столовые ложки
• соль
• перец 
• петрушка пучок зелени. 

 

 

Говядину и свинину нарезать небольшими кусками. В широкой кастрюле распустить сливочное масло и поджарить свинину до готовности. Куски обжаренной свинины выложить в миску, а в кастрюлю положить куски говядины, посыпать их солью, перцем и жарить 20 - 25 мин на слабом огне. Всыпать муку, перемешать ее с мясом, залить вином и половиной стакана кипятка, накрыть кастрю- лю крышкой и тушить почти до полной готовности мяса. За 10 мин до окончания тушения положить на говядину куски жареной свинины,
обжаренный на сливочном масле шинкованный лук, накрыть крышкой и тушить до готовности. Выложить рагу на подогретое блюдо, обло- жить его тушеной капустой или жареным картофелем. Украсить зеленью.

• 250 г крабовых палочек,
• 5 вареных яиц,
• 2/3 банки консервированной кукурузы,
• 1 ст. вареного риса,
• 200 г твердого сыра,
• майонез или сметана,
• зелень.

Через мясорубку пропустить рис, крабовые палочки, кукурузу, яйца. Добавить сметану или майонез. Перемешать. Масса должна получиться не жидкой и не сухой. Скатать из этой массы шарики, диаметром 3 см. натереть на мелкой терке сыр, обвалять шарики, выложить на плоское блюдо. Украсить зеленью.