• 2 шт огурцы 
• огуречный рассол 1 стакан
• 2 столовые ложки томатной пасты 
• 2 стакана охлажденной воды 
• по вкусу соль и сахар
• 2 столовые ложки нарубленного зеленого лука

Парочку огурцов очистить и натереть на мелкой терке. Положить в огуречный рассол (1 стакан). Две столовые ложки томатной пасты развести с двумя стаканами охлажденной воды и размешать с огурцами в рассоле. Приправить по вкусу солью и сахаром. Добавить две столовые ложки нарубленного зеленого лука.

• Помидоры - 200 г,
• яйцо - 1/2 шт.,
• огурцы свежие - 100 г,
• огурцы соленые - 25 г,
• шампиньоны - 150 г,
• масло сливочное - 5 г,
• каперсы - 25 г,
• редис - 15 г,
• салат зеленый - 5 г,
• петрушка - 5 г,
• соус зеленый - 50 г,
• масло растительное - 5 г,
• перец,
• соль,
• горчица.

Крупные, но твердые помидоры бланшируют, снимают кожицу, срезают верхушку и вынимают мякоть. Нарубленные крутые яйца смешивают с горчицей и мелко нарезанными поперченными солеными огурцами. Приготовленным фаршем заполняют помидоры. Огурцы свежие разрезают вдоль, вынимают семена и наполняют мелко нарубленными пассерованными на растительном масле грибами. Яйца варят вкрутую, очищают, разрезают пополам, вынимают желтки и растирают их со сливочным маслом, затем смешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки, рублеными каперсами и протертой мякотью сырых помидоров. Этим фаршем наполняют половинки яиц. Фаршированные огурцы, помидоры и яйца укладывают на блюдо, украшают зеленым салатом, нарезанным редисом, каперсами и заливают зеленым соусом. Соус можно подать отдельно в соуснике.