Овощные пирожки

Тесто:

 

  • 2 ст. л. сухих дрожжей
  • 1 чашка теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 чашка (пол-литровая банка) пшеничной муки грубого помола.

 

Начинка:

 

  • 1 1/2 чашки (750 г) картофеля, предварительно нарезанного и тушеного
  • 2 чашки (1 кг) мелко нарезанной моркови
  • 2 чашки (1 кг) нарезанной цветной или белокочанной капусты
  • 1 чашка ( 1/2 кг) шпината, предварительно нарезанного и тушеного
  • 1 ч. л. свежего натертого имбиря
  • 1/4 ч. л. асафетиды
  • 1 ст. л. ги (топленого или растительного масла)
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. куркумы

Способ приготовления:
Тесто:
1. В воде развести сахар и дрожжи.
2. Муку размешать с солью.
3. Замесить на дрожжах мягкое тесто.
4. Оставить на 2 часа.

Начинка:
1. Потушить овощи слить воду.
2. Растопить масло.
3. Поджарить имбирь и асафетиду.
4. Положить овощи и оставшиеся продукты. Помешивая, жарить, пока не выпарится излишняя влага.

Заключительная стадия:
1. Разделить тесто на двенадцать частей.
2. Раскатать в кружочки не более 12 см.
3. Положить две столовые ложки начинки.
4. Собрать тесто “Мешочком”.
5. Закрутить верхушку и отщипнуть излишек теста.
6. Выложить на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга.
7. Оставить на полчаса.
8. Запечь в духовке на среднем огне 45 мин. до появления коричневого оттенка.
9. Вынуть из духовки.
10. Смазать корочку маслом. Подавать горячими.

Варианты: Для начинки также можно использовать и другие овощи.

Выход - 12 штук

рецепт Овощные пирожки прислал шеф-повар Galina


Похожие рецепты

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<1234567... 23>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грибная икра на чесночных тостах

На 4 порции:
  • 10-15 гр сушеных белых грибов
  • 120 мл воды
  • 3 ст л растительного или оливкового масла
  • 450 гр свежих грибов, порезанных
  • 5-10 луковиц-шалот, мелко порезанных
  • 5 зубчиков чеснока, 4 порезанных и 1 целый
  • 2 ст л портвейна
  • сок 1/4 лимона
  • 12-16 кусков ржаного хлеба, порезанного на четвертинки
  • соль
  • 2-3 пера зеленого лука, тонко нашинкованного
  • 1 сваренное вкрутую яйцо или сметану для украшения


Смеси мелко порезанных овощей со свежим хлебом или тостом очень популярны в еврейской кухне. Название икры это блюдо получило скорее за свой темный цвет и насыщенную текстуру, нежели за содержание.

 

1. Разломать сушеные грибы на кусочки, положить в миску и замочить в воде на 30 мин.

2. Нагреть в кастрюле масло, добавить свежие грибы, лук и порезанный чеснок и обжаривать до коричневого цвета. Приправить солью. Добавить замоченные сушеные грибы и воду и готовить, пока жидкость не выпарится. Добавить портвейн и лимонный сок.

3. Продолжать готовить, пока портвейн и лимонный сок не испарится и смесь не станет сухой.

4. Положить смесь в кухонный комбайн и быстро порубить, пока не получится грубая смесь.

5. Подсушить хлеб до золотистого цвета и натереть целым зубчиком чеснока. Разложить по тарелкам грибную икру и подавать с тостом, или положить на каждый тост по грибной смеси и поставить на несколько минут под гриль. Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой и вареными яйцами или сметаной.

На заметку

В зависимости от размера и вкуса шалота можно использовать его количество по вашему вкусу.



Фаршированные куриные ножки под финиковым соусом

  • На 10 порций:
  • 10 куриных ножек без костей 
  • Для н а ч и н к и :
  • 100 г кураги, порезанной на мелкие полоски,
  • 100 г сушённых фиников без косточек, порезанных на мелкие полоски,
  • 100 г молотых грецких орехов,
  • 200 г куриного фарша,
  • соль, перец
  • Для с о у с а :
  • 1/2 литра соуса к жаркому,
  • 100 г зелёного и красного перца,
  • соус чили.



Смешайте все компоненты для начинки. Нафаршируйте ножки с помощью шприца или пакета. Запеките ножки в духовке при высокой Т= с небольшим количеством масла на противне. Когда ножки потемнеют, продолжайте запекать их ещё 30 мин. при средней температуре.
Перед подачей приправьте соусом.