• Картофельное пюре
• Сыр гауда 100 г
• Колбаса по количеству человек
• Помидор 1
• Сливочное масло 30 г
• Соль
• перец
• Зелень

 

Приготовить картофельное пюре, наполнить им кондитерский мешочек и на плоскую форму для запекания выдавить плотно друг к другу кружки. Колбасу обжарить в сливочном масле. Положить поверх пюре. Помидоры помыть, разрезать на куски и тоже выложить на колбасу, предварительно их посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200 С. Зеленый лук нарезать и потушить его 5 мин в сливочном масле, оставшемся от жаренья колбасы. Сыр нарезать кубиками, вместе с петрушкой и луком разложить поверх бутербродов. Запекать 10-15 мин.

• Мякоть свинины (окорок или филей) - 750 г,
• растительное масло - 75 мл,
• сливочное масло - 50 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• помидоры - 500 г,
• вино - 1/2 стакана,
• мука - 2 столовые ложки,
• белая булка - 10 ломтиков,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• зелень укропа,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать одинаковыми ломтиками (по 2 ломтика на порцию), посолить, отбить как для шницеля, обвалять в муке, обжарить в разогретом в кастрюле масле и переложить в другую посуду. В этом же масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту и очищенные от кожицы и семян помидоры, затем положить обжаренное мясо и варить на слабом огне.
Посолить, поперчить, влить вино, а когда мясо станет совсем мягким, добавить мелко нарезанную зелень укропа и свежее сливочное масло.
При подаче на стол каждый кусок мяса положить на поджаренный в масле ломтик булки, залить соусом, а рядом выложить гарнир: рис, жареный картофель и т.д.