• 175 г очищенных лесных орехов
• 3 яйца
• 120 г сливочного масла
• 175 г сахара
• кожура 1 необработанного лимона
• 1 пакетик пекарского порошка
• 250 г пшеничной муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 150 мл молока

 

Потребуется разъемная форма диаметром 24 см
Орехи выложить на противне. До светло-коричневого цвета несколько минут обжаривать в горячей духовке при 200 градусах, газ на 3 уровне. В миске для теста взбить яйца, добавить мягкое сливочное масло, постепенно высыпать сахар, подмешать лимонную кожуру и высыпать смешанную с пекарским порошком муку. Затем добавить орехи, оливковое масло и муку и вымесить мягкое тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить лопаточкой тесто, разровнять и выпекать 45-55 минут. Деревянной палочкой проверить, готово ли пирожное. Вынуть из формы и остудить на решетке.

• Кольраби 1 головка
  
• Сливочное масло 30 г
• Мука 20 г
• Молоко 400 мл
• Сыр гауда 100 г
• Сыр рокфор 50 г
• Виноградный сок 100 мл
  
• Соль
• Перец 

Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Мелкие листья отложить в сторону. Варить кольраби в 200 г подсоленной воды 5 мин. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Пассеровать муку в масле. Помешивая влить молоко и овощной отвар. Вскипятить. Натереть на терке сыр гауда и нарезать мелкими кубиками рокфор. Добавить сыр в суп и, помешивая,расплавить его. Влить виноградный сок, разогреть и приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Положить в суп ломтики кольраби. Разлить по тарелкам и подавать на 7стол.