• 500 г творога
• 2 желтка
• 1 белок
• 3 ч.л. сахара
• 1 луковица
• 0,5 стакана муки
• 125 г сметаны
• 125 г сливочного масла
• соль по вкусу

Творог протереть или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром и желтками. Лук мелко нарезать и спассеровать до золотистого цвета. В творожную массу добавить просеянную муку, пассерованный лук, часть сметаны и ввести взбитый белок. Все тщательно перемешать. Жарить на горячей сковороде с растопленным маслом.

 

Если оладьи пристают к сковороде, их следует перед жарением посыпать мукой. Подать горячими со сметаной.

На 4 порции:

• 400 г шампиньонов
• 300 г замороженного зеленого горошка
• 500 г спиралевидных макарон
• 2 стручка красного перца
• 500 г грудки индейки
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль
• перец
• рубленая петрушка
• 250 г сметаны
• 250 г тертого сыра эжженталь
• жир для формы

Макароны варить 8-10 мин и откинуть на дуршлаг Шампиньоны нарезать ломтиками и вместе с горошком добавить к макаронам.
Перец нарезать полосками. Нагреть духовку до 180 град. Мясо нарезать кубиками и около 7 мин жарить в горячем растительном масле, посолить, поперчить. Добавить перец, потушить около 3 мин и выложить к макаронам.
Петрушку вместе со сметаной и сыром перемешать со смесью овощей,мяса и макарон.
Посолить и поперчить. Выложить в промасленную форму и запекать около 45 мин.