• филе рыбное в брикете 1 кг
• шампиньоны замороженные 2 пакета
• лук репчатый 2 шт.
• перец черный горошек 15 горошин
• соль
• cыр Эдамский
• подсушенный бекон 200 г
• кефир примерно 100 мл
• сметана
• майонез 

 

 

Соус: В толстостенную сотейницу налить растительного масла примерно на 1.5 см от донышка, положить черный перец, мелко порезанный репчатый лук, промытые шампиньоны, потушить сначала на быстром огне, затем (когда жидкость выпарится) огонь привернуть и добавить кефир,потушить еще 10 минут на среднем огне. Подготовить рыбу,нарезать брикет на куски толщиной примерно 2 см, уложить на керамическое/стеклянное блюдо, посыпать крошкой из бекона,уложить сверху тушеные грибы, полить образовавшейся жидкостью,равно мерно распределить сверху сметану и майонез, поставить в микроволновую печь. 20 минут в микроволновой печи, затем 10 минут микроволновая печь + гриль, вынуть, посыпать тертым сыром (перед подачей на стол), снова микроволновая печь на 5 минут.

• Вода 1,5 л
• Соль 2 ст. л
• Лавровый лист 1 шт
• Майоран 1 веточка
• Черный перец 5 горошин
• Зелень 1 пучок
• Легкое и сердце 1 кг

Для приправы и подливки:

• Уксус 2 ст. л
• Жир 2 ст. л
• Лук 1 шт
• Мука 1/2 стакана
• Бульон 3/4 л
• петрушка
• Цедра лимона
• Каперсы несколько горошин
• Вымоченная сельдь 1 ломтик
• Чеснок 1 зубчик
• Уксус
• Сок лимона
• Горчица

Сухарные клецки:

• Черствый белый батон 400 г
• Маргарин 65 г
• Соль 1 ч. л
• Молоко 4 л
• Яйца 2 шт
• Манная крупа 80-100 г 

 

В кастрюлю влить воду, положить пряности и зелень и довести до кипения, в кипящую воду вложить разрезанное на несколько кусков легкое и сердце и варить на слабом огне примерно 2 часа. Затем мясо вынуть и положить под легкий пресс для остывания, после чего нарезать мелкими полосками, сбрызнуть уксусом. Лук мелко нарубить, слегка подрумянить вместе с мукой. Затем влить сильно вываренный бульон и все еще раз прокипятить. Петрушку, каперсы, маринованный огурец, сельдь или анчоусы мелко нарубить, добавить цедру лимона, смешать с мяом и подливкой и приправить уксусом, соком лимона и небольшим количеством горчицы. Белый хлеб нарезать кубиками, обжарить в маргарине, посолить и залить кипяченым молоком. Закрыть крышкой и дать еще раз прокипеть. Добавить остальные продукты для клецек и из полученной массы замесить тетсо, которое затем должно некоторое время постоять. Руки смочить водой и сформировать средней величины клецки. опустить их в широкую кастрюлю с кипящей водой. Воде дать закипеть, а затем проварить клецки в течение 10 мин на слабом огне. Добавить клецки в бойшель.