• мука - 440 г
• баранина - 440 г
• лук репчатый - 120 г
• яйцо - 1 шт.
• комбижир животный - 80 г
• масло - 20 г
• перец
• соль

Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15 см). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Приготовление фарша: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем.

На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л пиментона (копченой паприки)
• 1/2 ст л порошка чили
• 780 гр банка готового рыбного супа
• 200 гр рыбного бульона
• 100 гр риса арборио
• 300 гр трески, порезанной крупными кусками
• 250 гр смеси морепродуктов
• 3 ст л петрушки

Этот густой и сытный суп (почти гуляш) согреет вас в холодную погоду.

 

1. Нагреть масло и обжарить чеснок в течение 30 сек. Добавить пиментон и порошок чили и готовить еще 30 сек. Добавить рыбный суп и бульон.

2. Довести до кипения и добавить рис. Кипятить 12 мин, почти до готовности риса, помешивая, чтобы он не слипся.

3. Добавить треску и готовить 3-4 мин. Добавить морепродукты и готовить 3 мин до готовности рыбы. Разлить по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать.