Лимонные котлетки на шпажках
- букетик лимонных листьев
- 2-3 лимона
- телячьего фарша 400 г
- 1 ст.л. мелко тёртой лимонной цедры
- 1 яйцо
- 1 желток тёртый
- пекорино 60 г
- мякиш свежего хлеба 50 г
- немножко молока
- 2 зубчика чеснока
- рубленная петрушка
- соль
- перец
Вместо пекорино можно взять панировочные сухари.
Замочить хлеб.
Вымыть лимонные листья.
Мелко побубить чеснок с петрушкой.
Замесить фарш с отжатым мякишем, яйцами, сыром, чесноком,цедрой, солью и перцем. Скатать небольшие шарики (получается примерно 30 штук). Лимоны порезать на 12-16 кусочков каждый, зависит от размера.
А теперь самое интересное: на длинную деревянную шпажку наколоть:
1)кусочек лимона
2)котлетку, обёрнутую частично в листик
3) кусочек димона
4) котлетку в листике
5) лимон
Так, пока не закончатся шарики. Разложить на противень и убрать на часок в холодильник.
Выпекать 15 минут при 200*, перевернув котлетки на другую сторону через минут 7-8 .
Подавать тёплыми.
рецепт Лимонные котлетки на шпажках прислал шеф-повар Лорик
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горячий салат из курицы, шпината и брынзы
- 5 ст. ложек оливкового или растительного масла
- 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
- 1 средний желтый перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
- 750 г филе куриных грудок, нарезанных поперек полосками шириной 2-3 см
- соль
- 3 ст. ложки белого винного уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
- 350 г шпината, жесткие черешки отрезать
- 125 г брынзы
1. Разогрейте на среднем огне 3 ст. ложки масла в сковороде диаметром 30 см.
2. Выложите перец и жарьте, часто помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Выложите перец шумовкой в большую сервировочную миску.
3. Добавьте к оставшемуся в сковороде маслу полоски курицы и 1/2 ч. ложки соли; жарьте, часто помешивая, около 10 мишут, пока курица слегка не обжарится. Шумовкой выложите курицу в миску с перцем.
4. Приготовьте заправку; снимите сковороду с огня. Добавьте к маслу в сковороде уксус, оставшееся масло, черный перец и 1/4 ч. ложки соли; размешайте, чтобы растворить поджаренные комочки.
5. Добавьте заправку и шпинат в миску с курицей; осторожно перемешайте. Сверху мелко покрошите брынзу.
Соус чили
- 500 гр помидоров
- 5 перцев чили “chipotle” (сушеных перцев халапено)
- 3 зубчика чеснока, порезанных
- 150 мл красного вина
- 1 ч л сушеного орегано
- 4 ст л жидкого меда
- 1 ч л американской горчицы
- 2.5 мл черного перца
- соль
Благодаря слегка копченому аромату этот соус отлично подходит для мяса, приготовленного на барбекю, как маринад или как соус. Если перемешать немного этого соуса с сливочным сыром, получится шикарная начинка для бутерброда с курицей. Чили chipotle - это копченые перцы jalapeno, очень острые, с красной толстой морщинистой кожурой.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать помидоры на четвертинки и положить в форму для духовки. Запекать 45-60 мин.
2. Тем временем замочить чили в миске с холодной водой в течение 20 мин. Очистить от черенков, порезать чили пополам и очистить от семечек. Мелко нашинковать.
3. Достать помидоры из духовки и дать немного остыть. Очистить от кожуры. Если вы хотите сделать нежный соус, очистить помидоры от семечек. Затем мелко порубить помидоры в кухонном комбайне или в блендере. Добавить чили, чеснок и красное вино. Снова все измельчить в кухонном комбайне, затем добавить орегано, мед, горчицу и черный перец. Снова быстро порубить, приправить солью по вкусу.
4. Перелить смесь в маленькую кастрюльку. Довести до кипения, снизить огонь и готовить около 10 мин, помешивая, пока соус не уварится и не загустеет.
Переложить в вазочку и подавать холодным или горячим.