• 175 гр (1/2 кружки) несоленого растопленного масла
• 175 гр (3/4 кружки) сахара
• 2 яйца
• 1 большой лимон, только кожура
• 175 гр (1 1/4) кружки муки
• соль

Для пропитки:

• 2 больших лимона, только сок
• 100 гр (1/2 кружки) сахара

1. На противень поставить 20 маленьких формочек для кексов. Разогреть духовку до 180 гр С (350 F, Gas 4). Взбить сахар, масло и лимонную цедру. Вбить яйца, по одному, добавить муку и соль.

2. Заполнить формочки тестом на 2/3. Запекать 15-20 мин до готовности.

3. Тем временем смешать лимонный сок с сахаром. Полить кексы, пока они еще горячие. Дать остыть в формах.

• 300 мл растительного масла
• 4 луковицы, мелко порезанные
• 1 1/2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
• 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала
• 1 1/2 ч л свежего чеснока, раздавленного
• 1 ч л порошка чили
• 1 ч л молотого кориандра
• 3 целых стручка кардамона
• 3 горошка черного перца
• 3 ст л томатного пюре (пасты)
• 8 куриных бедрыпек, очищенных от кожи
• 2 ст л лимонного сока
• 1 зеленый чили
• свежий кориандр
• зеленый чили для украшения

1. Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь и добавить имбирь, гарам масала, чеснок, чили, молотый кориандр, целый кардамон и горошки перца, перемешать.

3. Добавить томатное пюре в сковороду и обжаривать специи 5-7 мин.

4. Добавить кусочки курицы в сковороду и перемешать, чтобы они полностью были покрыты специями.

5. Влить в кастрюлю воду, накрыть и оставить карри тушиться на 20-25 мин.

6. Добавить лимонный сок, зеленый чили и кориандр, перемешать.

7. Разложить по тарелкам, украсить и подавать горячим.

На заметку:

Мясное блюдо, приготовленное с большим количеством лука в индийской кухне называется До Пьяза (Do Pyaza). Это карри несомненно становится лучше, когда готовится заранее и настаивается пару дней. Перед подачей на стол его нужно разогреть.