На 3 литра воды:

• 0,5кг фарша (говядина + свинина )
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 1 большая луковица
• зелень петрушки
• 3 средних картофелины
• 1,5 бульонных кубика (или “Вегетта” по вкусу)
• перец горошком,
• лавровый лист

Этот супчик очень вкусно готовит моя мама. Если есть желание можно в такой суп положить немного вермишели, но это на любителя густого супчика.

 

Довести до кипения воду. В фарш добавить яйцо, немного соли и молотого перца.

Тщательно перемесить фарш и формируя руками небольшие шарики, бросать их в кипяток. При желании и должном умении снять с бульона пену.

Добавить в бульон нарезанные лук и морковь. Дать покипеть минут 10 и добавить картофель.

За 5 минут до готовности картофеля добавить бульонный кубик, лавровый лист, петрушку и перец горошком.

Состав:

• Сухие (не мытые) грибы - 1 кг,
• Соль - 1,5 ст.л.
• Уксусная эссенция (70%) - 2 чайные ложки,
• Вода - 1,5 стакана

Специи:

• перец горошком,
• гвоздика, 
• корица,
• лавровый лист,
• укроп по вкусу.

Лучше всего для маринования подойдут опята, чем меньше - тем лучше, а так же маслята и белые грибы.

Самое главное, правильно отсортировать грибы, чтобы в пищу попали только съедобные. Поэтому будьте внимательны! А дальше следуйте нижеприведенным инструкциям, и зимой, в хорошей компании, не забудьте удивить всех своими маринованными грибами.

Приготовление: Помыть грибы в дуршлаге очень хорошо ( у маслят снять кожицу ), потом положить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, поставить на огонь, помешать.
Когда закипят - снять пену, добавить соль, уксусную эссенцию и специи (укроп, связанный пучком в марлевом мешочке, потом выбросить), помешать.

Кипятить 20-25 минут. Остудить, разлить по банкам ( 0,5-0,7 литра ).

Пастеризовать следующим образом: Банки с грибами накрыть крышечками и поставить в большую кастрюлю так, чтобы они скрывались водой на 5 мм. Кастрюлю кипятить на слабом огне 10 минут. Затем банки закатать.