На 40 шт:

• 3 яйца
• 150 гр (3/4 чашки) коричневого сахара
• 55 гр (1/4 чашки) мелкого сахара
• 260 гр (1 3/4 чашки) простой муки
• 110 гр (3/4 чашки) блинной муки
• 1 ч л молотого имбиря
• 1 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л молотой гвоздики
• 1/2 ч л молотого мускатного ореха

1. Взбить яйца с сахаром электрическим миксером, пока смесь не изменится в цвете. Переложить смесь в большую миску.

 

2. Просеять муку, добавить к яйцам, смешать до образования плотного теста. Замесить его на доске, посыпанной мукой. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию в полено длиной 30 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 15 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

Лучше делать за 2 дня до употребления
Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца

• 500 г фруктов (ежевики, персиков, малины, слив)
• 100 г сахара
• сок 1 лимона. 

Ягоды или очищенную мякоть фруктов измельчить миксером или протереть через сито. Добавить сахар и лимонный сок. Выложить фруктовую массу в миску и замораживать в морозильной камере не менее 3 часов.
Замороженную фруктовую массу еще раз измельчить в миксере, чтобы она стала нежнее. Затем положить массу на 1/2 часа в морозильную камеру. Для приготовления апельсинового щербета смешайте 300 мл апельсинового сока, сок 1 лимона, 125 г сахара и 1/8 литра белого вина или шампанского. Эту смесь также заморозить, как указано выше.