• 4 шт.баклажанов
• 2 головки репчатого лука
• 4 ст. ложки пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки томат-пюре или 3-4 шт. плодов томата
• 4 ст. ложки сливочного или растительного масла,
• соль по вкусу.

Плоды баклажана обмыть, срезать с них концы, ошпарить, нарезать тонкими кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле. Также обжарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Готовые баклажаны уложить слоями на блюдо, переложив их жареным луком. В сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану и томат-пасту или размельченные плоды томата, смешать, прокипятить и залить этим соусом баклажаны.

• 0,5 кг картофеля
• 3 головки репчатого лука
• 2 ложки смальца
• 0,5 чайной ложки сладкого молотого перца
• 0,5 кг говядины
• 2 мелко нарезанного зубка чеснока
• 2 кофейные чашечки муки
• соль

 

Очистить 3 головки репчатого лука, измельчить на терке и обжарить в кастрюле с двумя ложками смальца до образования золотистого цвета. Затем прибавить 1/2 чайной ложки сладкого красного молотого перца и влить 2 стакана воды. Варить лук 20 минут и протереть через сито.

В кастрюлю положить 0,5 кг говядины, нарезать небольшими кусочками и тушить приблизительно 50 минут на слабом огне.
Посыпать 2 кофейными чашечками муки и влить побольше воды.
Доведя до кипения, прибавить по одной ложки тмина и майорана,
2 мелко нарезанных зубка чеснока и соли по вкусу. Минут через 20 положить 0,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.