На 6 порций:

• 150 гр нежирного творога
• 100 мл моллока
• 1/8 л растительного масла
• соль
• черный перец
• 300 гр муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• для теста
• 1 филе из свинины (прим. 500 гр)
• 2 кустика фенхеля
• 3 апельсина
• 200 гр взбитых сливок
• 150 гр сыра с плесенью
• 3 желтка 

 

Приготовление:
1. Хорошо перемешать творог, молоко, 100 мл растительного масла и 1 ч.л. соли. Смешать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
2. Мясо обжарить в остатках растительного масла примерно 10 минут. Снять со сковороды, приправить специями. Фенхель очистить, вымыть и тонко нарезать. Припустить в жире из-под мяса. Мякоть апельсинов вынуть, собрать сок. Подогреть сливки. Растопить в них 100 гр сыра и приправить специями.
2 желтка и 2 ст.л. апельсинового сока смешать. Вмешать в соус.
3. 2/3 теста раскатать на посыпанной мукой поверхности.
Выложить в плоскую, смазанную жиром форму для запеканок (30 ст). Распределить на тесте кусочки мяса, апельсинов и фенхеля. Полить соусом и посыпать остатками сыра.
4. Оставшееся тесто разделить на 3 полоски и раскатать.
прикрепить к краям теста. Смешать желток с 1 ст.л. воды.
Обмазать тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке (эл. плита: 175 C /газ. плита: ступень 2) около 40 минут.
Напиток: охлажденное розовое вино.

• 50 г белого хлеба без корки
• 700 г помидоров
• 1 небольшой свежий огурец
• ½ стакана майонеза
• 2-3 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
• щепотка сахара
• ½ ст.л. тертого лука
• перец
• соль
• красный молотый перец
• кусочки льда.

Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидора и хлеба. Добавить ½ л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободить от семян (с огурца снять кожу), нарезать кубиками и положить в суп. Посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда. Рассчитано на 2-3 порции.