• 4 яйца
• 500 г творога
• 5 ст.л. сахарного песка
• 75 г манной крупы,
• цедра и сок 1 лимона
• 75 г изюма
• 500 г яблок
• 1 ст.л.разрыхлителя
• соль
• ваниль.

Яблоки нарезать тонкими дольками (вдоль), смешать с сахаром,
лимонным соком, цедрой и изюмом. Оставить на 1 час - промариноваться. Желтки растереть с творогом, добавить ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли. Взбитые белки смешать с творожной массой и замаринованными яблоками. 1/3 яблочных долек отложить для украшения запеканки. Творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху веерообразно выложить оставшиеся яблочные дольки. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.

Если творожная масса будет слишком густой, можно добавить 1-2 ст.л. сметаны. Тогда вкус запеканки будет более нежным.

• Телятина - 2 кг, 
• чеснок - 2-3 зубка, 
• сало - 100 гр, 
• лавровый лист - 5 шт, 
• масло - 50 гр, 
• вино сухое - 3 стакана, 
• бульон - 100 гр, 
• томатный сок - 100 гр, 
• перец горошком, 
• соль - по вкусу .

Телятину нашпиговать салом, чесноком, перцем, гвоздикой, посыпать солью, крепко перевязать толстой ниткой, положить в гусятницу, влить 2 стакана вина, добавить масло, лавровый лист, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку на маленький огонь, тушить до готовности.
Затем вынуть из духовки, добавить еще 1 стакан вина, немного бульона и томатного сока. Поставить на огонь, чтобы прокипело, затем вынуть, облить соусом в котором варилось.