На 6 шт:

• 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука
• 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого перца
• 1/2 чашки мелко нарезанного красного перца
• 1 1/2столовой ложки сливочного масла
• 900 г провернутой через мясорубку говядины
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 1/2 чайной ложки сухого орегано (разновидность специй типа эстрагона)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 столовая ложка рубленого чеснока
• 2 столовые ложки красного молотого перца
• 2 чашки томатного соуса
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1/4 чайной ложки хлопьев острого перца (жгучего перца, нарезанного тонкими кружочками)

Лук, зеленый и красный перец жарить в масле до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Тщательно перемешать жареные лук и перец, мясо, черный молотый перец, орегано, тмин, чеснок, красный молотый перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки на среднем огне. Во время жаренья поливать гамбургеры смесью из томатного соуса, уксуса, жгучего перца.

• 4 небольших питты,
• 500 г шпината,
• 50 г черных оливок,
• 4 ст. л. кисло-сладкого кетчупа,
• 2 ст. л. изюма,
• 2 ст. л. очищенных кедровых орешков или фисташек.

У шпината отрезать стебли, зелень вымыть и потушить в небольшом количестве воды на очень слабом огне, затем растереть в однородную массу. Остудить, добавить нарезанные на 4 части оливки, из которых предварительно удалены косточки. Питту намазать сверху кетчупом, сверху положить пюре из шпината с оливками, затем изюм и орехи.