Курица с луком
На 4 порции:
- 300 мл растительного масла
- 4 луковицы, мелко порезанные
- 1 1/2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
- 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала
- 1 1/2 ч л свежего чеснока, раздавленного
- 1 ч л порошка чили
- 1 ч л молотого кориандра
- 3 целых стручка кардамона
- 3 горошка черного перца
- 3 ст л томатного пюре (пасты)
- 8 куриных бедрыпек, очищенных от кожи
- 2 ст л лимонного сока
- 1 зеленый чили
- свежий кориандр
- зеленый чили для украшения
Это одно из очень редких индийских блюд, где курца не готовится в йогурте. На гарнир прекрасно подходит вареный рис.
1. Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета.
2. Снизить огонь и добавить имбирь, гарам масала, чеснок, чили, молотый кориандр, целый кардамон и горошки перца, перемешать.
3. Добавить томатное пюре в сковороду и обжаривать специи 5-7 мин.
4. Добавить кусочки курицы в сковороду и перемешать, чтобы они полностью были покрыты специями.
5. Влить в кастрюлю воду, накрыть и оставить карри тушиться на 20-25 мин.
6. Добавить лимонный сок, зеленый чили и кориандр, перемешать.
7. Разложить по тарелкам, украсить и подавать горячим.
На заметку:
Мясное блюдо, приготовленное с большим количеством лука в индийской кухне называется До Пьяза (Do Pyaza). Это карри несомненно становится лучше, когда готовится заранее и настаивается пару дней. Перед подачей на стол его нужно разогреть.
рецепт Курица с луком прислал шеф-повар Наталья Глущенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Высокогорный чай по-шотландски
- 1 столовая ложка чая,
- 1/2 л кипящего молока,
- сахар.
Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипящим молоком.
Выдержать 7 минут и подать.
Крумири
- 300 г жёлтой (кукурузной) муки
- 230 г обычной муки
- 300 г сливочного масла
- 160 г сахара
- 4 желтка
- соль
Смешать муку, сахар и щепотку соли, высыпать горкой с углублением посередине и положить внуть желтки и размягчённое масло кусочками.. замесить руками, скатать в шар, завернуть в пекарскую бумагу и отложить на 30 минут. Затем поместить тесто в кондитерский мешок с насадкой <звёздочкой> и выложить полумесяцем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, длиной 10 см. Выпекать 20 минут при 200*. Охладить. Хранить в герметично закрывающейся коробке.