На 1 порцию:

• 1 репчатая луковица
• 1 сосиска
• 2-4 средние картофелины, отваренные в мундире
• маргарин или подсолнечное масло
• соль
• перец
• зелень.

 

 

Лук положить на разогретую сковородку в масле и пожарить до полуготовности. Сосиску разрезать вдоль, потом на кусочки, кинуть в сковородку к луку и дожарить до готовности лука или до румяности сосиски. Картошку очистить от мундира, порезать мелкими кубиками, кинуть в сковородку, посолить, поперчить и немного пожарить до румяного состояния. Перед подачей на стол посыпать зеленью, если нравится.

На 8 порций:

• 2 средних кукурузных початка, обертки и волосы удалить, или 300 г замороженных кукурузных зерен, разморозить
• 30 г маргарина или сливочного масла
• 1 маленькая луковица, очень мелко нарубить
• 30 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
• 450 мл сливок
• 225 мл молока
• 2 средних яйца

1. Нагрейте духовку до 170°С. Срежьте кукурузные зерна со стержня. На среднем огне растопите маргарин в двухлитровой кастрюле. Выложите лук и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета.

 

2. Добавьте муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки и молоко и тушите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Снимите сковороду с огня; добавьте кукурузные зерна.

3. Венчиком или вилкой слепо взбейте яйца в глубокой двухлитровой кастрюле или посуде для суфле. Взбивая, постепенно добавьте кукурузную смесь.

4. Поставьте кастрюлю на больший по размеру противень; поставьте противень на решетку в духовку. Налейте на противень кипящей воды, чтобы она доходила до середины кастрюли.

Запекайте 1 1/2 часа, пока воткнутый в центр нож не будет оставаться чистым.