На 4 порции:

• 225 гр куриного филе
• 2 ст л оливкового масла
• 100 гр колбасы чоризо, порезанной
• 1 луковица, порезанная
• 1 палочка сельдерея, порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1/2 ч л паприки
• 1/2 ч л кайенского перца
• 100 гр ветчины, порезанной кубиками
• 600 мл куриного бульона
• 150 мл длиннозернистого риса
• 1 лавровый лист
• 1 ст л свежей петрушки, порезанной
• 1 ч л свежего тимьяна, порезанного
• 1 ч л свежего орегано, порезанного
• 1 (200 гр) банка консервированных помидоров
• 1-2 ч л соуса табаско
• 4 крупных болгарских перца

1. Порезать курицу на маленькие кусочки. Нагреть масло в большой сковороде. Обжарить курицу, порциями, до коричневого цвета. Достать из сковороды и отложить. Добавить чоризо, готовить до коричневого цвета. Достать шумовкой и положить к курице.

 

2. Добавить лук, сельдерей и чеснок, готовить, помешивая, 3-4 мин.

3. Добавить паприку и кайенский перец, готовить 1 мин, соскребая кусочки со дна сковороды. Вернуть курицу и чоризо. Добавить ветчину и бульон. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.

4. Добавить рис, лавровый лист, травы, помидоры и табаско. Приправить. Накрыть и тушить 15 мин до готовности риса и пока почти вся жидкость не выкипит. Разогреть духовку до 180 гр С.

5. Порезать перцы пополам. Очистить от семечек и срезать тоненькую полоску с основания каждой половинки, чтобы они были устойчивее. Старайтесь не продырявить их.

6. Наполнить перцы рисом, поставить в форму и накрыть фольгой. Запекать 20 мин. Снять фольгу. Запекать еще 10 мин, пока перцы не будут мягкими. Подавать с хрустящим хлебом.

• Батон белого хлеба 1
• Масло сливочное 150 г
• Острый сыр (Рокфор или брынза) 50 г
• Жареное мясо, домашняя колбаса 50 г
• Яйца 2
• Кильки 4-5
• Перец, соль 

 

Хлеб подготавливаем так же, как в предыдущем рецепте. Масло для начинки взбиваем, смешиваем с тёртым сыром, мясом, порезанным на кубики, рубленными яйцами и килькой, мякишем хлеба и измельчённой зеленью. Затем добавляем перец, соль. Фаршируем половинки батона, соединяем их и выставляем их на холод.