• 600 г муки, 
• 1/2 л молока, 
• 50-50 г дрожжей, 
• 100 г сахара, 
• 5-7 яиц, 
• 100 г сливочного масла.

Для начинки:

• 200 г густого варенья или мармелада, 
• 200 г сахарной пудры для посыпки.

Дрожжи развести в небольшом количестве чуть теплого молока, оставшееся молоко вскипятить. Заварить кипящим молоком 400 г муки, хорошо вымешать и дать остыть. Влить подготовленные дрожжи, затем прибавить сахар, желтки и взбитые в пену белки. Всыпать оставшуюся муку, добавить размягченное сливочное масло и тщательно вымешать тесто руками минут 30-50. Чем больше вымешивается тесто, тем пышнее и воздушнее получатся пончики. Дать тесту еще раз хорошо выбродиться.

 

От готового теста отщипывать смазанными маслом руками небольшие (по возможности одинаковые) кусочки теста, распластать их в лепешки и положить на каждую по 1 ч.л. начинки. Затем скатать тесто шариками, обсыпать мукой и разложить на вспыленную мукой доску и дать расстояться.

Жарить пончики во фритюре. Горячие пончики разложить на сито, застеленное мягкой бумагой, и обсыпать сахарной пудрой.

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сметаны
• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 125 гр. маргарина
• сода на кончике ножа
• немного соли

Манную крупу смешать с сметаной и поставить на ночь в холодильник. Затем в эту массу добавить яйца, сахар, маргарин, соду и соль. Всё тщательно перемешать, выложить в холодную форму, смазать её маргарином и запечь в духовке.