• для теста:
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 4 желтка
• 100 г жирной сметаны
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• для начинки:
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 белка
• натертая цедра 1/2 лимона
• 1 стакан измельченных орехов фундук
• для крема:
• 200 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. л. какао
• 4 ст. л. сгущенного молока
• для украшения; цукаты, кусочки шоколада.

 

Желтки растереть с сахарной пудрой добела, затем понемногу добавлять размягченное сливочное масло, продолжая взбивать. Ввести сметану и вымешать. Муку просеять и смешать с разрыхлителем для теста, всыпать в масляно-желтковую смесь и замесить мягкое тесто. Дать расстояться 30 минут, разделить на 3 части и испечь коржи в горячей духовке, не зарумянивая. Приготовление начинки. Охлажденные белки взбить в устойчивую пену, в конце добавить сахарную пудру, лимонную цедру и измельченные орехи и перемешать. Два коржа намазать начинкой и положить друг на друга, сверху положить третий корж. Торт поместить на противень и поставить в духовку со слабым жаром на 15-20 минут. Приготовление крема. Сливочное масло растереть с сахаром и сгущенным молоком до полного растворения сахара, добавить какао, перемешать и взбить. Охлажденный торт обмазать сверху и с боков кремом и украсить кусочками шоколада и цукатов.

• 800 г творога,
• два яйца,
• 100 г сахара,
• 40 г муки,
• 40 г сливочного масла,
• 0,2 г ванилина,
• 5 г соли.

Творог пропустить через мясорубку или протереть через крупное сито. Добавить яйца, сахар, ванилин, соль и все хорошо перемешать.