Крошеные ушки
- 2 свиных ушка,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 2 лавровых листика,
- 6-7 горошин черного перца,
- корешок петрушки,
- зелень,
- соль.
- Для заправки:
- 1 ст. ложка уксуса,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1-2 вареных в мешочек яйца,
- соль,
- черный молотый перец и 2 по вкусу.
Свиные ушки надо хорошенько опалить, затем помыть теплой водичкой и поскоблить ножом. Положить в кастрюльку, добавить литр воды, морковь, лук, петрушку, чеснок, специи и поставить варить на медленный огонь. Через 2-3 часа, когда ушки станут мягкими, огонь выключаем. Остужаем их прямо в бульоне, тогда они будут сочнее. А бульон можно пустить на приготовление холодца.
Сваренные свиные ушки вынимаем, обсушиваем и мелко крошим.
Заправляем уксусом, растительным маслом, жидкими желтками и порезанными яичными белками, 1 солим, перчим по вкусу, посыпаем рубленой зеленью - укропом, петрушкой, зеленым лучком и все перемешиваем руками или большой ложкой. Маринуем 2-3 часа,
охлаждаем и подаем крошеные свиные ушки к столу.
рецепт Крошеные ушки прислал шеф-повар Bygaga
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Судак по-китайски
- судак - 750г.
- сало свиное - 80г.
- соус соевый - 1ст.л.
- яйца - 2
- имбирь свежый - 40г.
- сухари - 40г.
- масло растительное - 20г.
- перец душистый
- соль
Порционные куски филе судака без кожи и костей(по 1 куску на порцию) мариновать в течение 10-15 мин. в соевом соусе, смешанном с растительным маслом,мелкорубленном имбирем, перцем и солью. Затем куски рыбы запанировать в сухарях, а затем поджарить во фритюре. Готовую рыбу откинуть, нарезать на кусочки и положить в тарелку. Перец, смешанный с солью, подать отдельно.
Салат морской
- 2 банки консервированной морской капусты
- 2 головки репчатого лука
- 1 морковь
- 100 г растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соевого соуса
- черный молотый перец
- соль
Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь мелко нашинковать. Морскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле. Дать остыть. Чеснок истолочь или мелко порубить. Морскую капусту соединить с морковью и заправить смесью соли и чеснока, черного перца и соевого соуса. Дать настояться 1 час при комнатной температуре. Украсить по своему усмотрению.