• 4 кг свеклы - на крупной терке,
• 1.5 кг молотых помидоров,
• 200-250 г уксуса 6%,
• 60 г соли,
• 200 г сахара,
• 200 г чеснока,
• 0.5 кг болгарского перца,
• 0.5 кг лука,
• 3 пучка петрушки,
• 500 г растительного масла,
• горький перец по желанию.

Разогреть масло, нашинкованный лук пассеровать 10 минут, вылить помидоры, уксус, чеснок, петрушку, соль, сахар, перец. Хорошо размешать, опустить свеклу, размешать, кипятить 40-45 минут на слабом огне, часто помешивая и накрывая крышкой.

Когда свекла будет готова, быстро расфасовать, закатать и укутать. Употребляется как отдельное блюдо или как гарнир.

• 225 г обычных (не быстрорастворимых) овсяных хлопьев
• 1 1/2 cтакана кефира
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 - 1 cтакана муки
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Овсяные хлопья развести кефиром, поставить на ночь в холодильник, на следующий день добавить разрыхлитель, соль и часть муки. Хорошо перемешать вилкой, постепенно добавляя остальную муку, чтобы тесто стало густым, но липким. Тесто выложить в форму, смазать растопленным маслом. Выпекать 30 минут при 160-175 C. При необходимости можно печь ещё минут 10 до тех пор пока не пройдет тест сухой деревянной палочкой.