На 4 порции:

• 200 гр копченого угря
• 200 гр копченого филе макрели
• 100 гр крабового мяса
• 8 яиц
• 8 ст.л. молока
• соль
• белый перец
• 1/2 пучок укропа
• 1 ст.л. (20 гр) масла или маргарина

 

1. Угря разрезать напополам вдоль и удалить хребет. Снять кожу с угря и макрели при помощи острого ножа. Нарезать рыбу ломтиками. Крабовое мясо промыть и дать стечь.
2. Взбить яйца с молоком. Приправить солью и перцем. Укроп вымыть и, оставив немного для украшения, мелко порубить.
Вмешать укроп в молочно-яичную массу.
3. Разогреть масло на большой сковороде. Осторожно влить яичную массу. Распределить сверху мясо рыбы и крабов. Дать подойти на слабом огне. При этом лопаточкой отделять массу от краев. Украсить оставшимся укропом. Хорошо подходит к блюду черный хлеб из цельного зерна.
Напиток: холодное пиво.

• На одну порцию:
• Почки свиные 250 г
• Салат зеленый 35 г
• Соус соевый 5 г
• Масло кунжутное 5 г
• Глютамат натрия 2 г
• Уксус 5 г 

 

Свиные почки зачистить от пленок и жира, хорошо промыть и вымочить в воде с уксусом. Варить в несколько заходов, переодически меняя воду. Затем дать им остыть и  нарезать соломкой. Уложить листья салата на тарелку, сверху положить горкой почки и полить соевым соусом, смешанным с маслом, глютаматом и уксусом.Всем приятного аппетита!