Коктейль `Черная вдова`

На 0,5 продукта:

  • 350 г воды, 
  • 150 г спирта, 
  • 1 ч. л. с горкой хорошего растворимого кофе, 
  • 7 ч. л. сахара, 
  • 1/3 ч. л. порошка корицы, 
  • ванилин.

Вода доводится до кипения, в ней растворяется сахар. Потом в кипящую на слабом огне воду добавляется корица и ванилин, что называется, на кончике ножа, так, чтобы чувствовать одновременно равный запах двух специй. Выключаете плиту, ждете минуту-две, после чего добавляете кофе, осторожно его размешивая, и спирт. В горячем виде перелить в бутыль и плотно закрыть. `Созревание` - три-четыре недели, но чем больше, тем лучше. Перед употреблением перелить в другую посуду через ситечко.

рецепт Коктейль `Черная вдова` прислал шеф-повар Светлана Реус


Похожие рецепты

Алкогольные коктейли

Еще Алкогольные коктейли:
<1234567... 19>
Добавить рецепт


Порей-гриль

На 6 порций:
  • 6 толстых стеблей лука-порея
  • Соль
  • 60 мл оливкового или растительного масла
  • 2 ст. ложки эстрагонового уксуса
  • 1 1/2 ч. ложки мелко нарубленного свежего орегана
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
  • Веточки орегана или петрушки для украшения блюда


Лук-порей, чеснок и репчатый лук являются основой некоторых душистых и аппетитных гарниров. Попробуйте этот гарнир с жареным мясом или птицей.

 

1. Обрежьте корни в верхнюю часть стеблей лука-порея. Разрежьте каждый стебель вдоль пополам, оставив у основания примерно 5 см.

2. Слегка раздвиньте листья и тщательно промойте холодной водой. (Между листьями часто бывает земля и песок).

З. На сильном огне довести до кипения в восьмилитровой кастрюле 5 см воды. Выложите лук и 2 чайные ложки соли и снова доведите до кипения. Убавьте
огонь до минимума; накройте и тушите 5-10 минут, пока лук не станет мягким. Слейте всю воду и встряхните лук.

4. Приготовьте маринад в неглубокой неметаллической посуде взбейте вместе масло, эстрагоновый уксус, ореган, сахар, черный перец и 1/2 ч ложки соли. Выложите в маринад лук-порей. Тщательно перемешайте. Накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, время от времени переворачивая лук.

5. Нагрейте гриль. Выложите лук-порей на решетку гриля; маринад не выливайте. Жарьте 10 минут в 15см от огня, один раз перевернув и смазывая оставленным маринадом, пока лук не будет горячим и слегка не обжарится.

6. Выложите лук на большое сервировочное блюдо. Полейте сверху соком из противня. Подавайте блюдо на стол горячим или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Украсьте веточками орегана.



Суп-пюре из чечевицы (Желтой)

Чечевица - 70 г,
лук репчатый - 10 г
лук-порей - 10 г
морковь - 10 г
петрушка - 5 г
мука - 10 г
масло сливочное - 10 г
молоко - 75 г
яйца (Желтки) - 1/8 шт.
гвоздика.



Сварить коренья в молоке с добавлением воды ,процедить. Чечевицу отварить до мягкости отдельно в несоленой воде, протереть через сито и добавить часть молока до получения пюре. Спассеровать муку, аккуратно тонкой струйкой влить горячеемолоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки, и присоединить к пюре. Довести суп-пюре до кипения, приправить солью, пряностями. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки