Кофта из баранины с салатом

На 4 порции:

450 гр бараньего фарша
6 перьев зеленого лука
4 ст л свежей мяты

Салат:

175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп )
1 ст л оливкового масла
50 гр кедровых орешков
1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко
100 гр изюма
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 ч к молотого тмина
175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
4 ст л порезанной свежей мяты
тертая цедра и сок 1/2 лимона

Подавать:

греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой

1. Кофта:
Положить фарш в миску, приправить, добавить зеленый лук и мяту, размять вилкой, пока все не перемешается. Сформировать 24 шарика, надеть их на 8 металлических шампуров, накрыть и отложить.

2. Салат:
Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить.

3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими.

5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком.

рецепт Кофта из баранины с салатом прислал шеф-повар Лина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

На 500 г. молотых креветок,
100 г. нарезанных консервированных шампиньонов,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки сладкого белого вина ( если под рукой нет рисового),
пол-ложки сахара,
полторы ложки крахмала,
немножко перца (это штук на 30).

Дим сум или манты с китайским изыском.
Вымесить тесто на крутом кипятке, скатать колбаску, порезать на небольшие кусочки, раскатать их в кружочки, наполнить начинкой - кладешь кружок на ладонь, плюхаешь шарик из чайной ложки фарша и сжимаешь пальцы ладошки так, чтобы сверху осталось горлышко в своеобразных рюшечках, по типу вареников.
В пароварку и на сильном огне 5 минут.
Если нет пароварки, то чуть усложнив процесс приготовления можно сделать :эээээ:кажется < сью мэйн> - обжарить эти <пельмешки> с соевым соусом, перцем, солью, сахаром и белым вином. Китайцы мешают это все с рассыпчатым рисом, но по-моему и без него очень не плохо.

Пельмени `Кошмарные`

пельмени
соль
перец
растительное масло

Разморозившиеся пельмени тщательно вымесить до получения однородной массы. Посолить, поперчить. Разделить на мелкие кусочки и сделать лепешки, чем тоньше они будут, тем лучше.
Поджарить их на большом огне в порядочном количестве растительного масла.

Вход на сайт

Кофта из баранины с салатом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Дим сум DIM SUM

Пельмени `Кошмарные`