• 200 г ржаной муки,
• 200 г воды,
• 30 г сахара,
• 20 г сливочного или растительного масла,
• соль по вкусу. 

 

В кипящую воду всыпать просеянную ржаную муку, взбить венчиком и проварить до консистенции густого киселя. Затем добавить кусочек льда или чистого снега, закрыть плотно крышкой и поставить на сутки в русскую печь. Готовая кулага розового цвета. Ее заправляют сахарным песком или медом, поливают сверху растительным или сливочным маслом.

• Лимонный сок-20 г,
• апельсиновый сок-40 г,
• вода-80 г,
• чай заварной (200:1)-5 г,
• сахар-25 г,
• кружочек лимона-5 г,
• кружочек апельсина-10 г,
• клубника,
• вишня или кизил-10 г,
• листья мяты-10 г,
• пищевой лед-20 г.

Готовится так же как и лимонный шербет. При подаче добавляются ягоды, мята и пищевой лед.