• 120 г говядины
• 30 г бульона
• 10 г сала
• 90 г репчатого лука
• 50 г соуса
• перец
• соль.

Мясо порезать кусочками, посыпать солью и обжарить до румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Так уложить 2-3 ряда. Затем влить бульон, добавить соль, перец горошком, лаврушку, закрыть и тушить до готовности. Мясо можно подать с гарниром - рассыпчатой гречневой (или рисовой) кашей, отварным картофелем или сложным гарниром.

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• репа - 100 г,
• морковь - 100 г,
• лук репчатый - 50 г,
• капуста - 400 г,
• фасоль - 100 г,
• корень петрушки,
• масло сливочное - 40 г,
• зелень петрушки или укропа - 5 г,
• соль по вкусу,
• вода - 2 л.

Подготовленные репу, морковь, цветную капусту, сельдерей нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить заранее замоченную, набухшую фасоль, соль, залить горячей водой и варить до готовности. В конце варки добавить натертый хлеб и слегка обжаренный репчатый лук. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.