• Тесто:
• Мука 2 ст
• Сметана 200 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 1/2 ч. л
• Начинка:
• Говядина 300 г
• Ветчина 100 г
• Яйца 2 шт
• Лук 1 шт
• Молоко 1/2 ст
• Слив. масло 50 г
• Масло для жарки

 

Замесить не густое мягкое тесто из всех составляющих. Примерно на 1 час оставить в холодильнике. После чего можно начинать печь сочни. Мясо пропустить через мясорубку, лук меско нашинковать, ветчину нарубить, яйца сварить вкрутую и тоже порубить. На разогретой смазанной жиром сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавит к нему ветчину и мясо. Когда фарш хорошо прожарится, добавить в него рубленные яйца, молоко, соль, перец. Тесто скатать в толстый жгут и разрезать его на куски масой 70-80 г. Скатать из них шарики и разделать их на тонкие лепешки. Положить на лепешки приготовленный фарш, согнуть лепешку попалам, защипать. По форме сочень должен напоминать полукруг. Дать тесту полную расстойку и обжарить в масле на сковороде.

На 8 порций:

• 190 г сушеных помидоров в масле
• 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
• 2 ст. ложки белого винного уксуса
• 2 длинных итальянских хлеба (по 225 г каждый)
• 450 г сыра бри, нарезанного тонкими ломтиками
• 60 г листьев базилика
• 2 небольших помидора, нарезанных кружочками

В Америке такой бутерброд называют <сандвич героя>. Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными.

 

1. В маленькой миске смешайте вилкой сушеные помидоры, оливковое масло и уксус.
Разрежьте каждый батон горизоннально пополам. Положите смесь из сушеных помидоров на отрезанные стороны. На нижнюю половнику положите кусочки бри. Сверху - базилик и помидоры.

2. Закройте верхней частью батона. Если не собираетесь сразу же подавать на стол, заверите сандвичи по отдельности в прозрачную пленку и положите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте каждый бутерброд поперек на 4 части.