• 0,3-0,5 кг мяса,
• 100 г масла или маргарина,
• 1-2 моркови,
• 2-3 бульонных кубика,
• 1-2 луковицы,
• 2 стол. ложки томатной пасты,
• 1 стакан риса,
• 250-300 г свежей капусты.

Готовим фарш из любого мяса, лучше всего из говядины пополам со свининой.
Кладем на сковороду с высокими краями, предварительно распустив в ней масло или маргарин. Добавляем тертую морковь, шинкованный репчатый лук, заливаем бульоном (можно из кубиков), в котором размешана томатная паста. Слегка обжариваем, затем кладем сюда же шинкованную капусту и предварительно отваренный до полуготовности или замоченный на полчаса в теплой воде рис. Доливаем в сковороду бульон или горячую кипяченую воду, так, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше гущи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
Воду можно по мере необходимости подливать, чтобы блюдо не вышло сухим, несочным.
Все продукты солим по отдельности - в процессе приготовления слои перемешивать не надо.
Подаем на стол, посыпав зеленью петрушки и лука, черным молотым перцем.

 

Отдельно предлагаем соус - майонез “провансаль”, смешанный пополам ‘с кетчупом и заправленный чесноком.

• 0,5 литра молока
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 2 ст.л. крахмала
• ванилин на кончике ножа

В 0,5 л. молока размешать поочередно сахар, крахмал, взбитые в пену белки, ванилин. Полученную массу тонкой струйкой, помешивая, влить оставшееся горячее молоко. Довести до кипения, остудить и разлить по бумажным стаканчикам.
Поставить в морозилку.