Тесто

• 250 г творога
• 2 яйца
• 6-7 столовых ложек муки
• соль
• сахар по вкусу
• сода на кончике ножа

Из указанных продуктов замесить тесто.

Начинять пирожки можно: творогом, мясным фаршем либо использовать любую из сладких начинок (яблоки, курага, …).

 Жарить пирожки на растительном масле.

 

Особенно хорош в качестве начинки фарш из отварного говяжьего языка, смешанный с обжаренным луком.

Потребуется :

• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 стакана слив. масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 120 г растопленного полусладкого шоколада
• 1 стакан пахты ( в магазинах ее не найти, поэтому кефир, вскипятить и процедить через марлю. То что вылилось в кастрюлю и есть пахта). 

Какао, муку, соду и соль три раза просеять через сито. Дальше, масло и сахар смешивать вместе и мешать пока масса не станет кремообразной и воздушной. Теперь по одному добавить яйца.
Положить шоколад. По одной трети добавить муку и пахту - по очереди. Тесто разделить на две части переложить в форму смазанную маслом и посыпанную мукой и выпечь по очереди в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Остудить в течении 10 мин. и вынь из формы. Дать полностью остыть коржам.
Вот теперь можно собирать торт, промазывая его кремовой начинкой Мокко.
Кремовая начинка Мокко: 0,5 стакана сахара 0,25 стакана очень крепкого черного кофе 0,25 стакана кофейного ликера 3 яичных желтка 0,5 стакана + 2 ст. л. несоленого масла Сахар + кофе + ликер = мешать до получения густого сиропа. Взбить яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влить сироп. Взбить масло, чтобы получилась кремообразная воздушная масса и аккуратно добавить в яично-кофейную массу.