• 1 ст л подсолнечного масла
• 4 куска курицы
• 100 г бекона, порезанного
• 4 палочки сельдерея, мелко порезанного
• 2 пера лука-порея, промытого и мелко порезанного
• 225 г моркови, порезанной
• 2 ст л простой муки
• 600 мл куриного бульона, сделанного, например, с 1 бульонным кубиком
• 1 лавровый лист
• 80 г блинной муки
• 40 г говяжьего или растительного жира
• 1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Разогреть масло в непригораемой кастрюле с толстым дном и обжарить курицу со всех сторон. Достать и отложить. Слить из кастрюли половину жира. Добавить бекон, сельдерей, порей и морковь, тушить на медленном огне до мягкости.

2. Всыпать 2 ст л простой муки и готовить 1 мин. Снять кастрюлю с огня и постепенно добавить куриный бульон. Добавить лавровый лист и обжарить курицу. Вернуть на огонь и, когда бульон закипит, накрыть кастрюлю и запекать 1 - 1 1/2 часа, пока курица не будет нежной.

3. Тем временем сделать клецки, смешав блинную муку, жир и шнитт-лук; приправив. Добавить около 3 ст л воды - достаточно, чтобы сделать мягкое тесто. Сформировать его в 12 шариков.

4. Положить шарики на поверхность гуляша за 25 мин до готовности. Накрыть крышкой и запекать, пока они не поднимутся и не будут полностью готовы.

• Филе хека - 2,5 кг; 
• лук репчатый - 2-3 шт.; 
• черствая булка - 200-300 г, 
• размоченная в грибном бульоне; 
• маргарин - 100 г; 
• яйца - 2-3 шт.; 
• соль;
• перец; 
• сухие грибы - 50-60 г.

Филе хека дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченной в грибном отваре булкой, рублеными яйцами, солью, перцем, перемешать. Противень смазать маслом, выложить на него начинку из половины рыбной массы, на нее положить грибную начинку, поверх которой вновь слой рыбной массы и запечь в духовке.

Подавать пирог горячим, нарезанным на порции. К пирогу подавать грибной соус.