Очищенную и вымытую рыбу посыпать солью и перцем и оставить на один-два часа в холодном месте.Зеленый лук мелко нарезать, черствый белый хлеб натереть,нарезать зелень петрушки, укропа, положить все в глубокую кастрюлю, смазанную маслом, перемешать, уложить на дно подготовленную рыбу, которую засыпать этой смесью, все залить горячим молоком и тушить при закрытой крышке до готовности.Подавать на тарелке, посыпать рубленым крутым яйцом и луком.