• 450 г кормовых бобов (вес очищенных бобов)
• 150 мл сметаны
• соль
• черный молотый перец
• мускатный орех тертый
• 1/2 ч л семян тмина или укропа
• 50 г сливочного масла
• 50 г свежих хлебных крошек

Когда наступает сезон свежих бобов, используйте их как можно больше, ведь замороженные бобы ни за что не сравнятся со свежими. Это очень мудрый способ подавать бобы, сметана придает этому блюду определенную кислинку, и всем нравится хрустящий верхний слой. Подавайте такие бобы с бараниной с лавандой и сочность этого блюда будет прекрасно сочетатся с мясом.

 

1. Отварить бобы в кипящей воде в течение 2 минут и затем сразу же окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали вариться.

2. Смешать сметану с солью, перцем, мускатным орехом и тмином. Добавить бобы и переложить в огнеупорную форму.

3. Растопить сливочное масло, добавить хлебные крошки и разложить по фасоли. Запекать в духовке при 180 г С в течение 15-20 минут, пока сверху блюдо не будет хрустящим и золотыстым.

• Говяжья печень - 200 г
• Говядина - 200 г
• Рисовая крупа (чапсаль) - 200 г
• Яйца - 4 шт
• Репчатый лук - 60 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 20 г
• Пшеничная мука - 40 г
• Кунжутное масло - 20 г
• Растительное масло - 100 г
• Молотый кунжут - 10 г
• Черный молотый перец - 0,3 г
• Соль - 10 г

 

 

Печень нарезыть слоями и отбить. Сварить из риса крутую кашу.
Подготовленную говядину, раздавленные лук и чеснок, нарезанный репчатый лук, соль, кунжут, кунжутное масло, черный молотый перец перемешать и дать постоять. Затем слегка обжарить на сковороде. Когда она обжарится, положить сверху подготовленную печень, поверх нее - рисовую кашу и продолжать жарить. Когда все компоненты прожарятся, масу чуть остудить и разделать на прямоугольные пластинки. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитом яйце и жарить до образования корочки.