Йоркширский пудинг с луковой подливкой

На 4 порции:

4 куска бекона или панчетты
4 крупных сосиски

Для йоркширских пудингов:

2 ст л растительного масла
110 гр простой муки
щепотка соли
2 яйца
300 мл молока

Подливка:

1 ст л растительного масла
2 красные луковицы, порезанные на четвертинки
1 зубчик чеснока, раздавленный
150 мл горячего овощного бульона
150 мл красного или белого вина
3 ст л порезанной петршки
1 ч л муки
1 ч л сливочного масла

Классическое английское блюдо с оригинальной подливкой из красного лука с петрушкой.

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Завернуть сосиски в бекон или панчетту. Положить в смазанную маслом форму для запекания и готовить внизу духовки до коричневого цвета - 20-25 мин. Добавить масло в форму для пудинга и нагреть ее в духовке, пока вы делаете тесто.

2. Просеять муку и соль в миску, разбить в середину яйца, постепенно добавляя муку в середину. Затем добавить постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто. Перелить тесто в форму и запекать около 20 мин вверху духовки, до золотистого цвета.

3. Чтобы сделать подливку, нагреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок до мягкости - 5-8 мин. Добавить овощной бульон, вино и петрушку, помешивая, чтобы соскрести все со дна. Довести до кипения и кипятить около 5 мин, затем снизить огонь и готовить еще 5 мин. Смешать муку у масло, постепенно добавить в подливку. Проверить приправы. Перед тем, как подавать, положить по сосиске в каждый пудинг и полить подливкой.

рецепт Йоркширский пудинг с луковой подливкой прислал шеф-повар Antonia

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 толстых куска хлеба с корочками
40 г сливочного масла
100 г филе анчоусов в оливковом масле, слить и порезать пополам
2 ст л сливок
6 крупных яиц, взбить
черный молотый перец
1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Подсушить хлеб в тостере с двух сторон, намазать 10 г масла и положить сверху анчоусы, сохранив несколько для украшения.

2. Взбить сливки, яйца и черный перец.

3. Растопить остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перелить яичную смесь, и помешивать, пока она не “схватится”, около 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня.

4. Выложить яйца поверх тостов, приправить черным перцем. Посыпать шнитт-луком и украсить анчоусами. Подавать.

На заметку

Попробуйте анчоусы перед приготовлением блюда - если они слишком соленые, замочите их в молоке на 20 минут, затем слейте и обсушите полотенцем.
Для вкусной закуски взбейте анчоусы в пюре, намажьте им лист слоеного теста. Порежьте на полоски и запекайте по инструкциям на упаковке теста.

Хлебный суп с абрикосами

Сухари из булки - 200 г,
вода - 300 г,
абрикосы - 300 г,
сахар - 75 г,
яйца - 1 шт.,
кусочек лимонной корки,
соль по вкусу.

Из абрикосов удалить косточки, нарезать крупными дольками,
сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой и дать постоять. В кипящую воду опустить сухари, добавить соль, корочку лимона и варить в течение 10 минут, затем этой смесью залить абрикосы и проварить еще 5 минут. В конце варки суп заправить взбитым яйцом. Охладить и подать к столу.

Вход на сайт

Йоркширский пудинг с луковой подливкой

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Соленые тосты с анчоусами и яйцами

Хлебный суп с абрикосами