На 4-6 порций:
Для начинки:

• 500 г мяса
• 500г сала
• 2-3 луковицы
  
• 1 ч.л соли
  
• 1 ч.л перца
• 1 ч.л тмина
  
• 2 ст л виноградного уксуса.

Для теста:

• 500г муки
  
• 3 яйца
• 1 ч. л соли.

Окорочную часть баранины и курдючное сало нарезать на кусочки ., положить в эмалированную кастрюлю , добавить нашинкованный лук ,молотый черный перец, тмин, соль и виноградный уксус . Все хорошо перемешать и поставить на 2-3 часа в прохладное место.
Замесить тесто на яйцах , раскатать и нарезать на квадраты 7х7 см. положить на каждый квадрат мясо и сало, сделать манты четырехугольной формы.
Варить в каскане на пару в течение 1часа.
Готовое блюдо при подаче полить кислым молоком.

На 4 порции:

• 250 гр соцветий цветной капусты
• 250 гр соцветий брокколи
• 500 мл готового белого соуса 
• 100 гр голубого сыра, раскрошенного (например, Rosenborg Danish Blue)
• 25 гр свежих хлебных крошек

1. Разогреть духовку до 180 гр .

 

2. Положить всю капусту в кастрюле в кипящей водой, готовить 4-5 мин, слить.

3. Переложить капусту в невысокую керамическую форму для духовки и залить белым соусом.

4. Посыпать покрошенным сыром и хлебными крошками, запекать в разогретой духовке 20 мин до золотистой корочки.

На заметку:
Этот рецепт - отличный способ использовать оставшиеся с ужина овощи. А если готовых овощей нет, и вы торопитесь, положите соцветия брокколи и цветной капусты в миску с водой и поставьте в микроволновку на 3-4 мин.
Сыр с плесенью отлично подходит для сливочных соусов для макарон или для растапливания в фондю.