Гуляш с ветчиной, картофелем, луком и травами
На 4 порции:
- 225 гр сливочного масла, порезанного на кубики
- 1 красная луковица, мелко порезанная
- 4 зубчика чеснока, очищенные и мелко порезанные
- 2 маленьких пера лука-порея, порезанного
- 200 мл сухого белого вина
- 500 мл свежего бульона из окорока
- 450 гр молодого картофеля
- 550 гр отваренного окорока, порезанного на кубики
- 20 гр порезанного базилика
- 20 гр петрушки
- 20 гр шнитт-лука
- 20 гр кориандра
- французский батон
Жирный, густой гуляш в ароматном соусе из трав.
1. Разогреть 55 гр масла в сковороде, обжарить лук, чеснок и лук-порей до мягкости.
2. Добавить белое вино, бульон, картофель и ветчину и готовить 5-10 мин пока все хорошенько не прогреется.
3. Слить жидкость. Вернуть жидкость на маленький огонь, варить, постепенно добавляя оставшееся масло и постоянно взбивая венчиком, чтобы соус загустел. Не доводить до кипения.
4. Вернуть все ингредиенты в кастрюлю и приправить по вкусу. В конце добавить травы. Подавать горячим с хрустящим французским батоном.
рецепт Гуляш с ветчиной, картофелем, луком и травами прислал шеф-повар Ируська
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свинина, запеченная с сыром и шалфеем
- 2 красных перца, порезанных пополам и очищенных
- 450 гр свинины, филе
- 2 ст л пимьенто
- 125 гр сыра манчего (Manchego)
- 1 маленький пучок шалфея
- 2 ст л оливкового масла
1. Положить перцы на противень с резом вниз. Готовить под разогретым грилем, пока кожура не станет чернеть, около 10 мин. Отложить.
2. Порезать свинину на 16 кусков, отбить каждый кусок скалкой, отложить.
3. Очистить перцы от кожуры, порезать на полоски. Уложить 8 кусков свинины на противень, посыпать солью, перцем и пимьенто.
4. Разделить перцы и сыр между кусками свинины, сверху положить кусочек шалфея. Сверху положить оставшиеся куски свинины и закрепить коктейльной палочкой. Сверху посыпать молотым черным перцем и смазать оливковым маслом.
5. Готовить на барбекю 5 мин с каждой стороны. Если готовите дома на гриле, а не на барбекю, разогрейте сковороду для гриля и обжаривайте 4-5 мин с каждой стороны до готовности.
Сосиски с медом и кунжутом
- 1 ст л соевого соуса
- 1 ст л жидкого меда
- 4 свиные сосиски
- 25 гр кунжутных семечек
Сладко и липко и очень вкусно !
1. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать соевый соус и мед и смазать смесью сосиски. Посыпать кунжутными семечками и запечь под грилем 6-8 мин. Воткнуть в каждую сосиску по палочке и подавать с салатом.