Гуляш по-арделянски

Говядина - 750 г,
копченая корейка - 250 г,
томатная паста - 2 столовые ложки,
репчатый лук - 2 головки средней величины,
картофель - 10 средних клубней,
сметана - 10 столовых ложек,
мясной бульон - 300 мл,
растительное масло - 100 мл,
мука - 2 столовые ложки,
соль, перец, красный молотый перец по вкусу.
Для клецек:
сливочное масло - 50 г,
мука - 100 г,
4 яйца,
вода - 200 мл,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Мясо отбить, нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и положить в спассерованный, мелко нарезанный лук.
Нарезанную маленькими кубиками корейку обжарить и положить в мясо вместе с нарезанным дольками картофелем. Залить все мясным бульоном, закрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Клецки приготовить следующим образом: вскипятить воду с солью и сливочным маслом. В кипящую воду всыпать всю муку сразу и варить,
интенсивно размешивая лопаткой, в течение 5 минут. Хорошо загустевшую массу немного охладить, добавить по одному, тщательно размешивая, яйца и мелко нарезанную зелень петрушки. Из полученного теста формовать чайной ложкой клецки и опускать их в кипящую соленую воду.
Когда клепки всплывут, откинуть их на сито и промыть холодной водой, чтобы не слипались. Положить клецки в мясо, влить сметану и варить еще 10 МИНУТ на слабом огне.

рецепт Гуляш по-арделянски прислал шеф-повар Меланья

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Все, что нужно подать к этому грубому шотландскому паштету - овсяные лепешки или простой зернистый хлеб и листья зеленого салата, если вы подаете его как основное блюдо.

1. Очистить рыбу от кожи и костей.

2. Поломать ее на кусочки пальцами и перемешать с остальными ингредиентами.

3. Переложить паштет в сервировочное блюдо или индивидуальные розетки и охладить. Перед тем, как подавать, посыпать свежей петрушкой.

На заметку:

Этот паштет может хранится в холодильнике несколько дней. Дайте ему слегка согреться перед тем, как подавать на стол.

Суп из кабачков со свежими грибами

Грибы белые свежие - 83 г,
кабачки - 100 г,
картофель - 50 г,
морковь - 20 г,
петрушка - 5 г,
сельдерей - 5 г,
лук зеленый - 15 г,
помидоры - 40 г,
масло сливочное или маргарин сливочный - 10 г,
сметана - 10 г,
зелень.

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассировать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут, добавить спассированные коренья, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль.
Подавать со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить с молоком (200 г).

Вход на сайт

Гуляш по-арделянски

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Паштет из копченой рыбы

Суп из кабачков со свежими грибами