• 0.5 кг макарон “Рожки” (лучше итальянские),
• 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового),
• 0.5 стакана томатного соуса (лучше острого и пряного)

Рожки, не отваривая, обжарить в масле до золотистого цвета.
Слить излишки масла из сковороды. На раскаленную сковороду с макаронами налить кипяток так, чтобы залить макароны. Накрыть сковороду крышкой и варить 10 минут на среднем огне. Если за это время вода не выкипит, открыть крышку и прибавить огонь. Снять сковороду с огня и добавить обильно соус. Посолить и поперчить по вкусу. Солить стоит только после того, как добавили соус. Закрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут. В идеале у макарон должен сам собой появиться сладковатый вкус.

На сколько порций: 3.

Время приготовления 20 мин.

• говядина 800 г,
• петрушка 2 корня,
• морковь 2,
• луковицы 3,
• сыр желтый тертый 1/2 стакана
• перец горошком,
• лавровый лист,
• соль по вкусу

Для соуса

• бульон мясной 1 стакан,
• сметана 1 стакан,
• масло сливочное 1 столовая ложка,
• мука 1 столовая ложка,
• яичные сырые желтки 3
• соль по вкусу. 

 

 

Говядину сварить до готовности со специями (перцем, солью,
лавровым листом), луковицей, кореньями. Приготовить соус: в мучную пассеровку с маслом добавить бульон, сметану и довести до кипения, снять с огня. В соус вылить три яичных желтка, добавить соль, перец и перемешать. Уложить нарезанную ломтиками говядину в форму или сковороду, посыпать обжаренным луком (2 луковицы),
залить соусом, сверху обсыпать ровным слоем тертого сыра. Форму поставить в разогретую духовку и запекать, пока сыр не зарумянится.