• курица средних размеров,
• сметана 1/2 стакана,
• масло сливочное 150 г,
• картофель 5-6
• соль,
• перец молотый, по вкусу. 

Для фарша:

• говядина 350 г,
• морковь 2,
• грибы маринованные 200 г,
• сухари панировочные 150 г,
• сливки 1/2 стакана
• соль,
• перец молотый, по вкусу. 

 

 

Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы - все хорошо перемешать. Нафаршировать курицу,
зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком.
Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо.
Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором она жарилась.

На 4 порции:

• 1,3 кг жареной курицы
• 200 г консервированных томатов
• 1 чили халапеньо, нарезанный кубиками
• 60 мл сметаны
• 1 ст. ложка порошка чили
• 450 г консервированной обжаренной фасоли
• 8 мучных тортилий (около 20 см каждая)
• 175 г сыра чеддер, натереть
• 60 г салата латука “Айсберг”, нарезать
• Авокадо и ломтики лайма для украшения блюда

1. Удалите из мяса курицы кости и кожу и разберите мясо на мелкие волокна. Смешайте в большой посуде измельченную курицу, томаты с соком, чили халапеньо, сметану и порошок чили.

 

2. Нагрейте духовку до 220°С. Распределите 1/8 часть фасоли поверх каждой лепешки. Выложите 1/8 часть часть куриной смеси в

3. центре каждой покрытой фасолью лепешки. Равномерно посыпьте курицу сыром. Скатайте лепешки и положите швом вниз в огнеупорную посуду.

4. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, пока рулетики полностью не пропекутся. Снимите фольгу, посыпьте буррито оставшимся сыром. Запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с салатом латуком; украсьте авокадо и ломтиками лайма.