• 4 целых скумбрии, выпотрошенных и очищенных
• 2 ст л порезанного майорана
• 2 ст л хорошего оливкового масла
• мелко тертая цедра и сок 1 лайма
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• соль
• перец

2. Острым ножом сделать 4-5 диагональных надрезов с каждой стороны рыбы. Положить рыбу в плоскую неметаллическую посуду.

3. Чтобы сделать маринад, соединить майоран, оливковое масло, сок и цедру лайма, чеснок, соль и перец. Залить маринадом рыбу и оставить в холодильнике на 30 мин.

4. Готовить скумбрию в разогретом гриле в течение 5-6 мин с каждой стороны, периодически поливая маринадом, до золотистого цвета. Разложить по тарелкам и полить маринадом.

На заметку:

Чтобы легче выдавить сок из лимона, его можно положить в микроволновку на 30 сек. Это блюдо можно готовить и на барбекью.

• 50 гр китайской капусты, нашинкованной
• 3 ст л рисового вина
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л свежего корня имбиря, тонко нашинкованного
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/2 маленького чили, мелко порезанного
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л сока лайма
• 400 гр филе тунца
• подсолнечное масло
• 125 г маленьких черешневидных томатов

1. Положить нашинкованную капусту на тарелку. Соединить рисовое вино, рыбный соус, имбирь, чеснок, чили, сахар и 1 ст л сока лайма в плотно закрывающуюся банку и взболтать.

2. Нарезать тунец на одинаковые полоски и побрызгать соком лайма. Смазать сковороду маслом и нагреть. Разложить тунец на сковороде и обжаривать до готовности, перевернув 1 раз.

3. Обжарить помидоры в сковороде на большом огне до коричневого цвета. Положить тунец и помидоры на капусту, полить заправкой. Украсить листьями мяты и подавать теплым.

На заметку:

Вы можете сделать быстрый вариант этого салата, использовав консервированный тунец. Слить и размять тунец в банке, опустить 2 этап и продолжать готовить по рецепту.