Для теста:

• 250 г муки (один стакан), 
• 1 стакан кефира или простокваши, 
• 2 яйца, 
• 1 столовая ложка сахара, 
• 1 столовая ложка растительного масла, 
• 0,5 стакана сливочного маргарина.

Для начинки:

• 6 яблок, 
• 1 столовая ложка сахара, 
• 2 столовые ложки изюма, 
• щепоточка корицы.

Для жаренья:

• растительное масло.

Для приготовления оладий нужно взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить легкое, пышное, полугустое тесто.

 

Яблоки натереть на крупной терке и вместе с изюмом добавить их в тесто, перемешать.

Ложкой налить тесто на горячую сковороду, смазанную маслом и поджаривать оладьи с двух сторон. Сняв оладьи со сковороды, посыпать их сахарным песком, смешанным с корицей.

Подавать к чаю. Вкусны такие оладьи и с молоком.

• 1 кг моркови
• 4-5 ст. л. уксуса
• 0,5 стакана подсолнечного масла
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 3 ст. л. кориандра
• 4-5 зубчиков чеснока
• Кальмары (3-4 шт.)

 

Хочу сразу сказать, я советую делать с кориандром, и не использовать специи для морковки по-корейски готовые. Но уж если вы не нашли, то и эта приправа подойдет. Итак, морковку вымыть, нарезать или натереть на спецтерке длиной соломкой. Масло вылить в кастрюльку и поставить на огонь, довести до кипения. Луковицу очистить, разрезать на 4 части и положить в масло, обжарить до обугливания. Морковь сложить в кастрюлю, посолить ненмого и дать постоять. когда она даст сок, слить его. Лук вытащить из масла, добавить в него уксус, все специи кроме чеснока и кориандра, перемешать. Кальмары (3-4 шт.) очистить, промыть под холодной водой и опустить на 5 минут в кипящую воду, вытащить, нарезать длинной соломкой. В кастрюлю с морковкой выложить кальмары, выдавить зубчики чеснока, посыпать кориандром и залить горячим маслом с уксусом и специями. Перемешать. Охладить и поставить на ночь в холодильник. Утром можно уже кушать. Приятного аппетита.