• Утка - 1,5 кг (1 шт) 
• Картофель - 150 г 
• Яйцо - 8 шт 
• Соевый соус - 8 г 
• Чеснок - 5 г 
• Зеленый лук - 10 г 
• Имбирь - 2 г 
• Черный молотый перец - 0,3 г 
• Пшеничная мука - 10 г 
• Виноградное вино - 8 г 
• Кунжут - 5 г

 

 

Подготовленную утку обмазать смесью соевого соуса и виноградного вина и обжарить на растительном масле при температуре 170-180 градусов. Обжаренную тушку начинить зеленым луком, нарезанным косыми кусочками, чесноком и имбирем; положить в посуду и готовить полтора часа на пару.
Из готовой утки осторожно вынуть кости, смазать смесью соевого соуса с толченым луком, чесноком и кунжутом, черным молотым перцем, остудить и нарезатью.
Приготовить гарнир из куриных яиц: четыре яйца сварить, желтки протереть, белки измельчить. Взять еще четыре яйца, отделить белки от желтков и размешать отдельно. Протертые желтки смешать с сырыми желтками, измельченные белки с сырыми белками; смеси посолить и варить на пару.
Картофель отварить, очистить и размять. Положить соль и черный молотый перец, скатать из этой массы шарики. Обвалять их в пшеничной муке, обжарить в масле. Этими шариками оформить блюдо.

• Булка - 200 г,
• молоко - 200 г,
• манная крупа - 50 г,
• яйца - 2 шт.,
• мука - 50 г,
• зелень петрушки,
• соль.

Черствую булку нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовке и залить горячим кипяченым молоком. Когда кубики впитают в себя молоко, добавить яйца, муку и манку.
Полученную массу мокрыми руками разделать на небольшие шарики и сварить в бульоне в течение 20-25 минут.
Использовать при подаче супов или как гарнир к мясному блюду.