• Куриный яйца - 3 шт
• Красная редиска - 30 г
• Зеленый лук - 20 г
• Морская капуста - немного
• Растительное масло - 10 г
• Соль - 5 г 

 

Отделить белок от желтка, добавить щепотку соли и каждую часть хорошо взбить. Зеленый лук нарезать, обдать кипятком и остудить. Редиску почистить, нарезать соломкой и, чуть посолив, обдать кипятком. Морскую капусту промыть, немного подержать над огнем и тонко нарезать.
На сковороду положить взбитый белок. По мере того, как он начнет затвердевать, положить подготовленные редиску, морскую капусту, лук, защипать края, оставив небольшую часть открытой. Эту часть смазать растительным маслом, влить туда желток и продолжать жарить.

На 6 порций:

• 1 кг молодого картофеля в кожуре
• 2 ст л зернистой горчицы
• 3 ст л оливкового масла
• соль
  
• черный перец

1. Отварить картофель в кипящей воде или на пару в течение 15-20 мин до мягкости.

 

2. Взбить горчицу с оливковым маслом. Приправить слегка.

3. Вернуть слитый картофель в кастрюлю, перемешать с заправкой и сразу же подавать.