• 1 кг телячьей грудинки
• 3-4 ст. л. топленого масла
• зелень
• соль по вкусу
• для фарша:
• 300 г говяжьей или телячьей печени
• 1 стакан рассыпчатой гречневой каши
• 1 луковица
• 500-900 г шпика
• 1 яйцо
• черный молотый перец, соль по вкусу

 

Со стороны тонкого края грудинки сделать надрез в виде большого кармана.
Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую сковороду, добавить нашинкованный лук, кусочки печени и все поджарить. Печень с луком пропустить через мясорубку, смешать с гречневой кашей и сваренным вкрутую и нарубленным яйцом, посолить и поперчить. Уложить фарш в “карман” грудинки и зажарить в духовке, поливая мясным соком. Готовую грудинку нарезать на куски, разместить на блюде. Обложить гарниром из жареного картофеля или отварной репы, посыпать зеленью.

• 3 яйца,
• лёд,
• 3 ч л кофе,
• 3 ст л сахара,
• 3 стакана кипяченного охлажденного молока.

Налить в кастрюлю 3 стакана молока вскипитить его, затем вылить в блендер, добавить 3 ст л сахара, добавить 3 ч ложки кофе, добавить желток, взбить 30 секунд.
Добавить лёд и трубочки.