• 3 куриные грудки без кожи и костей
• Оливковое масло (Extra Virgin)- на глаз
• 3 дольки чеснока, очищенные и слегка приплюснутые плоскостью ножа
• 3-4 веточки свежего розмарина
• сок и цедра одного лимона
• 1/3 стакана белого сухого вина
• соль, перец по вкусу

Разогреть духовку до 450 гр . Нарезать куриные грудки на 3 части поперек. В форму для духовки налить оливковое масло, положить чеснок и листики розмарина (не стебли!). Выложить туда же курицу, посыпать лимонной цедрой, солью и перцем, перемешать. Поставить в духовку на 20 минут. На последние пару минут можно включить бройлер, чтобы образовалась корочка. Достать курицу, полить вином и лимонным соком и поставить обратно в уже выключенную духовку минут на 5. Подавать с картошкой, салатом или с чем вам больше нравится.

На 4 порции:

• 4 куска рыбы-меч, каждый толщиной 2 см (около 175 г каждый) без кожи
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 400 г консервированных томатов с травами
• 1 средний томат, мелко порезать
• 25 г сыра фета (брынзы), мелко натереть
• 40 г черных оливок без косточек, порезать на ломтики

1. Разогрейте филь. Смажьте решетку маслом. Смажьте обе стороны кусков рыбы-меч оливковым маслом; выложите куски на решетку гриля.

 

2. Поставьте поднос в филь как можно ближе к огню и жарьте 8 минут, один раз перевернув, пока рыба не станет насквозь матовой.

3. В это время доведите томаты с травами до кипения на среднем огне в кастрюле объемом 2 литра; кипятите около 5 минут, пока смесь слегка не загустеет.

4. Ложкой выложите томаты с травами на 4 подогретые суповы тарелки. Поверх томатов выложите рыбу-меч; посыпьте нарезанным томатом, сыром фета и ломтиками оливок.