• Картофель 225 г,
• соль,
• сода 1 г, 
• пшеничная мука 20 г,
• бульон 100 мл,
• лук 15 г,
• сало (шпик) - 20 г.

Сырой картофель натереть на тёрке (225 г), добавить соль, соду (1 г), пшеничную муку (20 г), перемешать.
Раскатать тесто на полоски, разрезать на кусочки (20-30 мм), выпечь в духовке. Перед подачей на стол погрузить их на 10-15 мин. в кипящий бульон (100 мл) и подать с жареным луком (15 г) и салом (шпиком) - 20 г.

• 2 кг баклажанов
• 1 кг болгарского перца
• 0.5 кг моркови,натертой на крупной терке
• 1.5 кг молотых помидоров
• 100 г 6%-ного уксуса
• 200 г измельченного чеснока
• 400-450 г раст. масла,
• 150 г сахара
• 2-3 пучка петрушки
• горький перец по желанию.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить нарезанные овощи - баклажаны, перец, морковь - хорошо размешать и кипятить 40-45 минут, на слабом огне в алюминиевой посуде (быстро подгорает). Разложить в банки, закатать и укутать.

Баклажаны нарезать так: средний разрезать вдоль, потом каждую половинку еще вдоль 3-4 раза, потом поперек 3-4 раза.