• 500 г филе свинины
• соль
• перец
• 1 пучок зелени
• 50 г жирного творога
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 125 г сала
• 2 ст. л. растительного масла
• 125 мл белого вина
• 2-3 ст. л. закрепителя соуса
• 2-3 ст.л. муки
• 1 щепотка сахара
• 2 цуккини
• 1 яйцо
• топленое масло

 

Вырезать в филе продольный “кармашек”. Натереть мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешать с творогом и сухарями. Начинку выложить в “кармашек”. Обернуть мясо салом и закрепить. Обжарить филе в растительном масле. Затем запекать 15-20 минут при 200 градусах. Влить вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. Приправить солью, перцем и сахаром. Цуккини натереть на терке. Перемешать с яйцом и мукой. Испечь в топленом масле оладьи. Разложить их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.

• 1 батон,
• желательно слегка зачерствевший,
• 0.5 л молока,
• 5 ст.л. сахара,
• 3 яблока,
• растительное масло для жарки. 

Берем батон и режем поперек на тонкие ровные куски так, чтобы их получилось четное количество. Яблоки трем на крупной терке и добавляем 2 ст.л. сахарного песка. В молоко добавляем 3 ст.л. сахарного песка и тщательно размешиваем. Берем два одинаковых кусочка батона, обмакиваем целиком в молоко, прослаиваем яблоками. Получился сырой закрытый бутерброд, который немедленнно нужно уложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (кто любит на сливочном, тоже получается довольно неплохо). Жарим с двух сторон до образования хрустящей румяной корочки. Итак пока не изжарим все батонные пары.
Подавать к любым горячим напиткам. Хороши и в холодном и в горячем виде в любое время суток.